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お料理教室で美味しい思いをして調子に乗り、帰りに魚の棚で「生蛸」購入しました。
シメてあるけど、ニョロニョロ動く状態で新鮮! 塩もみの仕方も聞いて、何となく「できそうな気がする~~~」。 幾つになっても初めての経験があります・・・。生蛸怖かった~~。 表面の色素が白黒白黒変わって波打つし・・・いかにも生きている・・・。大きな頭の白目に睨まれ、背筋がゾーーーー。 それでも美味しいもの食べたい一心で、頑張って塩振って手を突っ込んだ・・・。 もったりした感触と、吸い付く吸盤・・・。「気持ち悪~~~」 中断・・・。 「できない・・・どうしよう・・・」時間は過ぎるし・・・。 閃いた!「薄い使い捨ての手袋はめよう!」早速開始するも、蛸の顔が怖い~。ゾゾーーー。 結局、蛸の頭を下にして、すぐに使う分だけ料理鋏で切って塩もみして料理しました。 残りは一旦冷蔵庫へ収納。(鮮度が落ちるかも知れないけど、時間に限りがあるので。) 何とか作ったけど、お料理教室で食べた方が美味しかった・・・。どうも、この日の残りの精神力を蛸に持っていかれたみたい。火加減とか気配りが足りませんでした。 夕食の後、残りの蛸の塩もみ。蛸はもう元気がなくなってて、ちゃんとできました。 活きの魚を料理する度、自分のアカンたれに気が付きます。情けない・・・。 次回はきっと、もっとちゃんとできることでしょう。
by akashinjin
| 2009-08-26 13:00
| 旬の味
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