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明石~兵庫探検


明石だけじゃなく、兵庫県内もウロウロ。行動範囲が広がりました。
by akashinjin
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torattoria VACANZA(山本通2)

torattoria VACANZA(山本通2)_d0076283_231912.jpg山本通り2丁目にあるイタリア料理店のディナーを予約しました。

この日は、連休中だったからか?ディナーは8500円のコース1種類だけでした。完全予約制・全席禁煙との事。

シチリアで修業を積んだオーナーシェフは明石出身の方だそうです。

生田警察署の前の道をどんどんどんどん北に上がって行くとマンションの1Fに入口が見えてきました。

店内は白い内装でスタイリッシュ。
オープンキッチンで、忙しい厨房の様子が伺えます。
torattoria VACANZA(山本通2)_d0076283_23194388.jpg



前菜1品目

海老・ムース・ソース
デイル






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前菜2品目
大間産のマグロを使ったお料理
芽じそがのっている






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前菜3品目
厚岸産の馬糞ウニを使ったお料理
洋風茶碗蒸しの用に・・・




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海の幸のサラダ
シマアジ、明石の蛸、赤海老、ホタテ、鯛、穴子などのサラダ。







torattoria VACANZA(山本通2)_d0076283_23213120.jpg



魚料理
ノドグロ
ポアレだったか?










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肉料理
黒毛和牛を蒸し焼きにされて、
トッピングにも横に添えられている塩にもひと工夫されています。





torattoria VACANZA(山本通2)_d0076283_23222891.jpgパスタ
イカ墨のパスタだったかな?
上に白魚がのっています。

ドルチェ
クレーマカタラーナ。2層になっていて、バニラアイスの下にパリパリのカラメルがあり、その下にプリンのようなカタラーナが。
飲み物は、風邪が流行っているので、喉に良いオリジナルの物でした。(香辛料を煮てハチミツと混ぜた物)そういう飲み物がシチリアにあるそうです。
torattoria VACANZA(山本通2)_d0076283_2324564.jpg
パンはサ・マーシュの物らしいです。何もつけず、とても美味しいパンでした。

お料理はできるだけ殆どをシェフが運んでこられ、食材と料理法の説明を一つ一つして下さいます。良く聞いていたのですが、ワインをいただくと、残念な程記憶に残りません。
一品は小さ目ですが、一口ごとに美味しく、トータルすると満腹になりました。
お酒は、グラスで色々と頼み、それぞれ軽いものと重目のものが用意され楽しめました。
18時に予約のお客様が多く、満席に近かったようです。
隣の席とちょっと近いですが、話し声はうるさすぎず、静か過ぎず、緊張はしなくて良い空間でした。

by akashinjin | 2013-01-13 18:00 | 神戸市中央区・洋食のお店
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